16, 8月 2022
【每日一素】美味豆腐菜

豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康,还简单易做,是我们常吃的家常菜。豆腐的口味清淡,需要搭配才能发挥出滋味。

但是,你知道哪些搭配不仅能让豆腐更美味,还能让营养也翻倍吗?不知道没有关系,小编来告诉你!

豆腐加紫菜

能多补碘

豆腐不但能补充营养,还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质,能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦:引起体内碘的排泄,如果长期食用可能导致碘缺乏。所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜,就两全其美了。

红烧紫菜豆腐

用料

豆腐2块、紫菜1把、姜1块、

生抽1勺、红烧汁1勺、植物油1汤勺

做法

1.豆腐切片;放入锅中煎到两面金黄色;加入红烧汁、生抽、少量水

2.紫菜用水泡一下,洗净;将紫菜放入锅中,煮2分钟;加入姜,翻匀出锅。

豆腐放青菜木耳

更防病

豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。

另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力,预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。

木耳炒豆腐

干云耳10g、豆腐300g、

植物油适量、生抽适量、

辣椒豉油适量、糖、酱油适量、

生粉适量、砂糖适量、清水适量

做法

1.将老豆腐洗净,切粒。用盐水浸泡一会。焯烫一下,沥干,待用。

2.云耳用清水泡发,择洗干净。焯烫一下,沥干,待用。

3.准备芡汁(适量的糖、酱油、辣椒豉油、生抽、生粉、砂糖和清水拌匀)。

4.热锅,倒入适量的植物油。

5.放入云耳。在放入豆腐粒。

6.倒入芡汁,煸炒一下。

7.盖锅盖,焖入收汁。揭盖,即可关火,上桌享用。

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