12, 8月 2022
西螺「素食稀飯」重新開張葷素客人全都來

西螺鎮建興路美食街,上月間在舊西螺果菜市場斜對面重新新開的「素食稀飯」,沒有顯赫招牌,卻顧客盈門,因為店內供應的稀飯濃又稠,雖然菜色全素,但部份素食「意象」很葷,因此葷素客人全都來,尤其老闆娘陳麗甘交友廣闊,服務親切,店面一開張,舊雨新知紛紛捧場,「阿甘的店」逐漸張揚。

建興路是西螺美食街,街道各類餐飲店、果菜攤位林立,是西螺人外食及遊客享用小吃的地段,也是西螺精華地段。

位於舊西螺果菜市場斜對面的一家「素食稀飯」店,上月間重新開張,加入美食戰場,雖然店面不起眼,但換了女老闆陳麗甘後就是不一樣,靠著好吃的地瓜稀飯,豐富的素食菜色,平日的交友人脈及親切的服務態度,把原本平淡的「素食」招牌活化起來,舊雨新知稱這家以「素食」為招牌的店為「阿甘的店」。

「阿甘的店」是以稀飯為號召,陳麗甘不惜重資,以知名西螺米搭配水林紅蕃薯,用黃金比例烹煮出又濃又稠的道地地瓜稀飯,讓吃過客人讚不絕口。

稀飯的配菜很重要,「阿甘的店」標榜是「素食」,菜單當然全素,但素食好不好吃,就要看功夫,在數十道素食中,除嚴選西螺在地新鮮蔬菜外,也利用西螺知名的豆皮當食材,烹調出各類豆皮素食,其中招牌菜「豆酥」最受青睞,由於豆皮的可塑性高,業者將它變成素雞、素三層肉及素魷魚等等葷食意象菜色,透過意象菜色,也吸引吃葷客人捧場,客人說,「吃的是素,意象很葷,感覺不錯吃」。

老闆娘陳麗甘說,素食稀飯新開張不久,還不很上手,但這家素食店早已知名在外,加上許多老朋友捧場,生意還不錯,她最大的希望是要用她的巧手,烹調出西螺最有味道的傳統稀飯店,將西螺產地食材全部納入,且以素食的主軸,葷食為意象,讓鄉親一大早就吃到早期農村傳統稀飯好味道,配到健康又好吃的素菜,讓一天的活力都起來。

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